磷酸氢二钠   7558-79-4    25kg/袋


基本信息
磷酸氢二钠（Disodium hydrogen phosphate），化学式为Na?HPO?·12H?O，是一种重要的化学物质，广泛应用于多个领域。其CAS编码为 7558-79-4
（十二水品），相对分子质量为358.14。磷酸氢二钠可以分为无水品和二水品，其中二水品最为常见。

理化性质
EINECS编号：231-448-7
分子式：Na?HPO?·12H?O
结构式：无色至白色斜方晶系或单斜晶系结晶
相结密度：1.52
溶解性：易溶于水，1%水溶液的pH值为9.0～9.4
熔点：34.6℃
沸点：未明确提及，但在250℃时分解变成焦磷酸钠
物理性质
外观：无色透明单斜系棱形晶体，通常以12个结晶水的形式存在
吸湿性：无水品为白色粉末，具吸湿性
应用情况
食品行业
磷酸氢二钠在食品行业中主要用作乳化剂、品质改良剂、缓冲剂、营养强化剂、发酵剂、pH值调节剂、粘结剂、螯合剂、稳定剂和胶凝剂1。具体应用包括：
乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等